Закваска-улучшитель для ржаного хлеба "IBIS"
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
-
Ржаной хлеб IBIS является одновременно закваской, подкислителем и улучшителем. Входящая в его состав ячменная солодовая мука придаёт домашнему хлебу оригинальный пряный вкус, присущий европейским хлебам, а лимонная кислота, которая устраняет липкость и заминаемость мякиша.
НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАМЕНОЙ ДРОЖЖЕЙ
Вес: 300 г.
Состав: Ячменная солодовая мука, пшеничная мука, лимонная кислота.
Хранение: 24 месяца в сухом прохладном месте.
Дозировка:
0,2%-0,6% Дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо устранить заминаемость мякиша
0,3%-0,6% При соотношении ржаной и пшеничной муки 20 к 80 или 30 к 70
0,6%-1 1% При соотношении ржаной и пшеничной муки 40 к 60 или 50 к 50
1% - 1.5% Если ржаной муки от 60 до 100% В некоторых случаях дозировку Ржаной хлеб IBIS нужно увеличивать, но это если у Вас совсем плохая мука.
Производитель: ООО «Саф-Нева», предприятие группы Lesaffre (Франция).
-
Вес, кг 0,33