БАВАРСКИЙ хлеб из смеси ВИКТОРИЯ

Рецепт БАВАРСКОГО хлеба и хлеба ВИКТОРИЯ

	ржано-пшеничный хлеб БАВАРСКИЙ	ржано-пшеничный хлеб ВИКТОРИЯ	пшенично-ржаной хлеб БАВАРСКИЙ	пшенично-ржаной хлеб ВИКТОРИЯ
Мука ржаная г.	300	300	125	150
Мука пшеничная г.	125	150	300	300
Смесь ВИКТОРИЯ г.	75	50	75	50
Дрожжи инстантные г.	8	8	8	8
Соль г.	10	10	10	10
Вода мл	300	300	300	290

В хлебопечи выпечка в режиме РЖАНОЙ хлеб

В Духовке

Продолжительность брожения теста	15-20 минут
Продолжительность расстойки после обминки	40-50 минут
Температура выпечки начальная	260°С
Температура выпечки основная	200°С

ВАЖНО:

НАСТОЯЩИЙ Баварский хлеб получается при длительном брожении теста. Потому при выпечке в духовке лучше уменьшать количество дрожжей до 3-4 г. и увеличивать время расстойки.

Вернуться