Старый пекарь
0
0
0
Корзина заказа
8 (495) 411-48-19 8 (916) 173-09-48 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • МУКА, ОТРУБИ
    • ДРОЖЖИ
    • УЛУЧШИТЕЛИ МУКИ
    • СОЛОД, ПАТОКА
    • ЗАКВАСКИ И ПОДКИСЛИТЕЛИ
    • ВКУС И АРОМАТ
    • ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ
    • СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, НАПОЛНИТЕЛИ
    • МАСЛО
    • АКСЕССУАРЫ
    • ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
    • МЁД
    • РУССКИЙ ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
    • ШОКОЛАД, КОНФЕТЫ
    • КНИГИ
    • КРАСИВЕЕМ
      • КРАСИВЫЕ ВОЛОСЫ
      • НЕЖНАЯ КОЖА
    • ЗДОРОВЕЕМ
    • ХУДЕЕМ
  • Полезные статьи
  • Рецепты хлеба
  • Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
  • Контакты
  • О компании
    • Главное
    • Новости
    • Каталог
      • МУКА, ОТРУБИ
      • ДРОЖЖИ
      • УЛУЧШИТЕЛИ МУКИ
      • СОЛОД, ПАТОКА
      • ЗАКВАСКИ И ПОДКИСЛИТЕЛИ
      • ВКУС И АРОМАТ
      • ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ
      • СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, НАПОЛНИТЕЛИ
      • МАСЛО
      • АКСЕССУАРЫ
      • ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
      • МЁД
      • РУССКИЙ ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
      • ШОКОЛАД, КОНФЕТЫ
      • КНИГИ
      • КРАСИВЕЕМ
      • ЗДОРОВЕЕМ
      • ХУДЕЕМ
    • Полезные статьи
    • Рецепты хлеба
    • Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
    • Контакты
    • О компании
      • Главное
      • Новости
    • МУКА, ОТРУБИ
    • ДРОЖЖИ
    • УЛУЧШИТЕЛИ МУКИ
    • СОЛОД, ПАТОКА
    • ЗАКВАСКИ И ПОДКИСЛИТЕЛИ
    • ВКУС И АРОМАТ
    • ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ
    • СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, НАПОЛНИТЕЛИ
    • МАСЛО
    • АКСЕССУАРЫ
    • ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
    • МЁД
    • РУССКИЙ ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
    • ШОКОЛАД, КОНФЕТЫ
    • КНИГИ
    • КРАСИВЕЕМ
      • КРАСИВЫЕ ВОЛОСЫ
      • НЕЖНАЯ КОЖА
    • ЗДОРОВЕЕМ
    • ХУДЕЕМ
    Будьте всегда в курсе!
    Подпишитесь на новости и
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    8 ноября 2020
    Меняем скидку на отзыв
    19 июля 2020
    Снова в продаже
    6 июня 2020
    ВСЯ ПРАВДА О "БЕЗДРОЖЖЕВОМ" ХЛЕБЕ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ
    Статьи
    Все статьи
    ЗАКВАСКА РЖАНАЯ от ИВАНА ЗАБАВНИКОВА
    ЗАКВАСКА РЖАНАЯ от ИВАНА ЗАБАВНИКОВА
    ДОМАШНЯЯ ЗАКВАСКА ОТ ЭРИКА КАЙЗЕРА
    ДОМАШНЯЯ ЗАКВАСКА ОТ ЭРИКА КАЙЗЕРА
    ВСЯ ПРАВДА О "БЕЗДРОЖЖЕВОМ" ХЛЕБЕ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ
    ВСЯ ПРАВДА О "БЕЗДРОЖЖЕВОМ" ХЛЕБЕ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ
    Каталог
    -
    Закваски для ржаного и пшеничного хлеба хлеба
    МУКА, ОТРУБИДРОЖЖИУЛУЧШИТЕЛИ МУКИСОЛОД, ПАТОКАВКУС И АРОМАТХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИСПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, НАПОЛНИТЕЛИМАСЛОАКСЕССУАРЫПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫМЁДРУССКИЙ ТРАВЯНОЙ ЧАЙШОКОЛАД, КОНФЕТЫКНИГИКРАСИВЕЕМЗДОРОВЕЕМХУДЕЕМ
    -Закваска ДЕРЕВЕНСКАЯ

    Закваска ДЕРЕВЕНСКАЯ

    По акции
    • Закваска ДЕРЕВЕНСКАЯ
    • Закваска ДЕРЕВЕНСКАЯ
    160 руб.
    200 руб.
    - +
    В корзинуВ корзине
    Поделиться
    • Описание
    • Характеристики
    • Отзывы
    •       Закваска Деревенская предназначена для выпечки ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Базовый рецепт приведён ниже.

      НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАМЕНОЙ ДРОЖЖЕЙ

      Состав:  Сухая закваска, мука пшеничная, сухое обезжиренное молоко, гуаровая камедь (сок плодов гуары). аскорбиновая кислота, ферменты.

      Дозировка:    3% от веса ржаной муки.

      Вес:                 330 г.

      Хранение:      12 месяцев в сухом прохладном месте.

      Производитель:       ГК "Берта" (Россия).


      Базовый рецепт хлеба Пеклеванный

      ИНГРЕДИЕНТЫ  ВЕС г.
      Мука пшеничная         150
      Мука ржаная обдирная      350
      Закваска Деревенская        10
      Дрожжи инстантные            8
      Соль        10
      Вода мл.  ок. 325


      Выпекать в хлебопечке      на программе РЖАНОЙ ХЛЕБ

      Выпечка в духовке:

      После замеса оставить тесто для брожения на 30-40 минут.

      Затем декорировать ржаной мукой и отправить на расстойку на 45-60 минут при температуре 36-38ºС. При уменьшении количества дрожжей до 3-4 г., время расстойки увеличивать до 60-90 минут.

      Выпекать  при температуре 180-200ºС.

    • Вес, кг 0,36
    Алексей 14.02.2020 20:31:28
    использовал, немного лучше если без добавки выпекать, но прямо, чтобы в разы отличалось...такое не скажу. Использовал хлебопечку.
    Имя Цитировать
    Алексей 14.02.2020 20:33:00
    использовал, немного лучше, чем  если без добавки выпекать, но прямо, чтобы в разы отличалось...такое не скажу. Использовал хлебопечку.
    Имя Цитировать
    Алексей 15.02.2020 20:03:58
    Кажется с количеством воды в рецпте у вас перебор. Должно быть примерно 300 мл
    Имя Цитировать
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Защита от автоматических сообщений
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    2023
    Компания
    Информация
    Помощь
    • О компании
    • Новости
    • Помощь
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    8 (495) 411-48-19 8 (916) 173-09-48 Заказать звонок
    Социальные сети
    2023