Закваска Ржаная для выпечки "бездрожжевого" хлеба POLYFOOD

Оживление закваски

* Высыпать закваску в ёмкость,
* Добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
* Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должен появиться кисловатый аромат и образовываться  пузырьки

Замешиваем тесто

* Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
* Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
* Закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).  
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.